Redan i unga år väcktes Bos fascination för vin och vinodling, men det var först när han gick i pension som han tog steget att förverkliga sin dröm. Här på Ivö, en plats med ett unikt mikroklimat och en historia som sträcker sig långt tillbaka, planterade han de första 25 vinstockarna år 2013 på sin son Petters gård – och lade därmed grunden för den vingård som idag är Ivögården Mat & Vingård.

Vingården har nu vuxit till cirka 1 000 vinstockar, och Bos passion har blivit ett familjeföretag. Sonen Petter och hans fru Therese driver nu Ivögården Mat & Vingård, där kunskap, hantverk och kärlek till smaker genomsyrar allt de gör. Therese är gårdens sommelier och vinmakare, Petter skapar kulinariska mästerverk i köket och Bo tar hand om vinstockarna i vingården. Tillsammans skapar de upplevelser som förenar mat, vin och tradition på en plats där drömmar slår rot.

Vingården breder ut sig precis intill Ivö kyrka – där vinden susar i vassen och Ursulas källa har porlat mjukt sedan urminnes tider. Det sägs att platsen är helig. Att Sankt Ursula en gång välsignade marken. Att källan hade något ovanligt – förr trodde man till och med att vattnet kunde förvandlas till vin.

Kanske är det därför kyrkan byggdes just här, alldeles vid sjön, istället för på höjden? Kanske var det stillheten, ljuset och det mjuka vattnet som lockade dem... Idag bubblar vårt eget mousserande vin i glasen här på gården - gjort på druvor odlade bara några steg från källan. Friskt, ljust och med en touch av magi.

Det är något alldeles särskilt med att sitta här – med kyrktornet i blickfånget, vinstockarna runt omkring och ett glas i handen.